Noisettes de cerf, sauce aux quetsches et eau-de-vie de Quetsch d’Alsace
Début septembre, le gibier revient sur les cartes des restaurants alsaciens et chez les bouchers de la région. Au même moment, les quetsches arrivent à maturité et entrent en cuve à la distillerie d’Uberach, à Val-de-Moder. Cette recette réunit donc les deux saisons : des noisettes de cerf poêlées, une sauce courte aux fruits frais, […]
Kougelhopf perdu aux mirabelles et Liqueur de Mirabelle HEPP
Le kougelhopf perdu aux mirabelles est le dessert d’été qui réunit tout l’esprit de l’Alsace dans une assiette. En effet, il revisite le pain perdu en remplaçant la brioche par notre emblématique kougelhopf, puis l’accompagne de mirabelles poêlées. Ainsi, ce kougelhopf perdu aux mirabelles marie la douceur dorée de la brioche, le fruité du fruit […]
Travers de porc au whisky
Travers de porc au whisky AWA Finition Gewurztraminer et mielLes travers de porc au whisky sont la recette conviviale idéale pour les belles soirées d’été. En effet, dès que le barbecue s’allume, on cherche un plat généreux, doré et parfumé. Ainsi, ces travers de porc au whisky marient la richesse de la viande, la douceur […]
Carpaccio de melon au jambon
Le carpaccio de melon au jambon cru est la recette fraîche idéale pour les journées où le soleil ne faiblit pas. En effet, quand il fait chaud, on cherche des plats légers, colorés et prêts en un instant. Ainsi, ce carpaccio de melon au jambon cru marie la douceur du fruit d’été, le salé du […]
Spritz alsacien au limoncello – Le Zitrönele de Jeannala & Seppala
Le spritz alsacien au limoncello est la dernière création de notre série « Quand Seppala emmène Jeannala en vacances ». En effet, nos deux compères rentrent d’Italie des souvenirs plein la tête. Plutôt que de ranger leurs valises, ils décident de rejouer leur apéritif préféré avec les trésors de notre région. Ainsi naît le Zitrönele, […]
Coniglio alla ligure – la recette et son accord Hepp
Le coniglio alla ligure est le plat emblématique des tablées estivales de la côte italienne. Préparé avec des olives taggiasca, des pignons et une pointe de whisky AWA Finition Pinot Noir HEPP, il associe la douceur de la chair de lapin à la chaleur boisée du single malt alsacien. Fondant, généreux et délicatement parfumé, il […]
Filet mignon aux cerises et Kirsch HEPP : la recette de juin
Le filet mignon aux cerises est un plat de saison qui célèbre toute la générosité de l’été alsacien. Préparé avec les cerises de juin et déglacé au Kirsch HEPP, il associe la tendreté du porc à l’éclat fruité de l’eau-de-vie. Élégant, gourmand et facile à réussir, il transforme un repas de famille en véritable moment […]
Clafoutis aux cerises au whisky HEPP – la recette gourmande de juin
Le clafoutis aux cerises est le dessert emblématique du début de l’été alsacien. Préparé avec les cerises de juin et une touche de Whisky single malt HEPP, il associe la douceur du fruit à la chaleur boisée du single malt. Moelleux, généreux et délicatement parfumé, il prolonge à merveille les longues tablées estivales. En Alsace, […]
Cocktail à la liqueur de cerise : le Spicy Cherry Fizz HEPP
Le Spicy Cherry Fizz est un cocktail à la liqueur de cerise, relevé de gin artisanal et d’une pointe de piment. Il incarne une lecture contemporaine de l’été alsacien. En Alsace, le mois de juin réveille progressivement les saveurs les plus solaires de la saison. Ainsi, les vergers gagnent en intensité tandis que la cerise […]
Pavlova aux fraises et Liqueur Fraises des Bois HEPP
Une lecture printanière du dessert aux fruits rouges La Pavlova aux fraises incarne parfaitement les desserts de printemps. Légère, aérienne et fruitée, elle trouve ici une expression plus raffinée grâce à la Liqueur Fraises des Bois HEPP, qui apporte profondeur aromatique et fraîcheur aux fruits rouges. En Alsace, le mois de mai transforme progressivement les […]