Le carpaccio de melon au jambon cru est la recette fraîche idéale pour les journées où le soleil ne faiblit pas. En effet, quand il fait chaud, on cherche des plats légers, colorés et prêts en un instant. Ainsi, ce carpaccio de melon au jambon cru marie la douceur du fruit d’été, le salé du jambon et un filet de Liqueur de Melon HEPP, qui vient prolonger le fruit sans jamais l’alourdir.
Pourquoi préparer un carpaccio de melon au jambon ?
Par forte chaleur, on n’a guère envie de passer du temps aux fourneaux. D’abord, ce carpaccio ne demande aucune cuisson, ce qui en fait une entrée express et élégante. Ensuite, le melon apporte sa fraîcheur naturelle, tandis que le jambon cru et la féta installent un joli contraste sucré-salé. Enfin, la Liqueur de Melon HEPP fait dialoguer le fruit avec lui-même, puisqu’elle en concentre tout l’arôme. Grâce à cette simplicité, le carpaccio de melon au jambon cru s’invite aussi bien à l’apéritif qu’en entrée d’un repas d’été.
La Liqueur de Melon HEPP, la touche qui change tout
La Liqueur de Melon HEPP dévoile un melon mûr, ample et lumineux, porté par une douceur fraîche et une belle rondeur. On y retrouve, en effet, toute la générosité du fruit d’été. Versée en filet sur les lamelles, elle en amplifie le parfum et lie les saveurs, sans masquer le salé du jambon. Elle devient ainsi la signature gourmande de ce carpaccio de melon au jambon cru.
Ingrédients du carpaccio de melon au jambon cru
Pour le carpaccio
- 1 melon bien mûr
- 8 fines tranches de jambon cru
- 2 cl de Liqueur de Melon HEPP
La touche gourmande
- Quelques dés de féta
- Des feuilles de basilic frais
Et pour finir
- Un trait de réduction balsamique
- 1 tour de moulin à poivre et un peu de fleur de sel
Préparation du carpaccio de melon au jambon cru
Tailler le melon
Coupez d’abord le melon en deux, puis retirez les graines. Ensuite, détaillez la chair en très fines lamelles, à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline.
Dresser le carpaccio de melon au jambon cru
Disposez ensuite les lamelles de melon en rosace sur une grande assiette plate. Répartissez par-dessus les tranches de jambon cru, délicatement froissées. Ainsi, le carpaccio de melon au jambon cru présente d’emblée un beau relief.
Relever à la Liqueur de Melon HEPP
Nappez délicatement d’un filet de Liqueur de Melon HEPP. Parsemez ensuite de dés de féta, puis de quelques feuilles de basilic frais.
Décorer et servir
Terminez d’un trait de réduction balsamique dessiné sur l’assiette, puis d’un tour de poivre et d’une pointe de fleur de sel. Enfin, placez le tout une dizaine de minutes au frais avant de servir, pour une fraîcheur parfaite.
Service et variante sans alcool
En entrée, ce carpaccio de melon au jambon cru se suffit à lui-même, éventuellement accompagné de gressins ou d’un pain de campagne grillé. Par ailleurs, pour une version sans alcool ou pour la table des enfants, servez la Liqueur de Melon HEPP à part, ou remplacez-la par un filet de jus de citron vert. Ainsi, chacun compose son melon selon son goût.
Questions fréquentes sur le carpaccio de melon au jambon cru
Quel melon choisir pour cette recette ? Privilégiez un melon bien mûr et parfumé. En effet, sa maturité garantit une chair sucrée et une découpe facile en fines lamelles.
Peut-on préparer le carpaccio à l’avance ? Oui, tout à fait. Taillez le melon quelques heures avant, mais ajoutez le jambon, la Liqueur de Melon HEPP et le basilic au dernier moment, afin de préserver la fraîcheur.
Par quoi remplacer la féta ? À défaut, utilisez de la mozzarella, une burrata crémeuse ou des copeaux de parmesan. Ainsi, le carpaccio de melon au jambon cru s’adapte à tous les goûts.
À découvrir à la Distillerie HEPP
Retrouvez la Liqueur de Melon HEPP et l’ensemble de nos eaux-de-vie et liqueurs à la boutique d’Uberach ou sur notre boutique en ligne. Ce carpaccio de melon au jambon cru n’est d’ailleurs qu’une idée parmi d’autres. Ainsi, découvrez nos autres recettes d’été, du carpaccio aux cocktails de saison.
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Enfin, pour tout savoir sur le fruit-vedette de l’été, explorez la page consacrée au melon.
Pour conclure cet article, rappelez-vous. Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Interdit aux moins de 18 ans.
