Le spritz alsacien au limoncello est la dernière création de notre série « Quand Seppala emmène Jeannala en vacances ». En effet, nos deux compères rentrent d’Italie des souvenirs plein la tête. Plutôt que de ranger leurs valises, ils décident de rejouer leur apéritif préféré avec les trésors de notre région. Ainsi naît le Zitrönele, un limoncello qui parle soudain alsacien.
Pourquoi créer un spritz alsacien au limoncello ?
De retour au pays, on regarde son terroir autrement. D’abord, le spritz italien a séduit nos voyageurs par sa fraîcheur pétillante. Ensuite, l’idée s’est imposée d’en garder le geste, mais d’en changer les ingrédients. Le prosecco laisse donc sa place au crémant d’Alsace, tandis que le Limoncello HEPP apporte le fil rouge citronné. Grâce à cette transposition, le spritz alsacien au limoncello raconte à la fois le voyage et le retour à la maison.
Le Zitrönele, un limoncello qui parle alsacien
Le mot « limoncello » signifie « petit citron » en italien. De la même façon, l’alsacien forme ses diminutifs avec la terminaison « -ele », comme dans Bredele ou Mannele. Le Zitrönele devient ainsi le petit cousin régional du limoncello, un clin d’œil malicieux à nos deux villégiateurs. Derrière ce nom se cache toutefois une vraie création, pensée comme le ferait un barman de concours.
Le Limoncello HEPP et le crémant d’Alsace, l’accord local
Le Limoncello HEPP se distingue par son expression franche et ensoleillée du citron. On y retrouve, en effet, des notes de zeste frais, une douceur maîtrisée et une belle vivacité. Le crémant d’Alsace lui répond ensuite avec ses bulles fines et sa fraîcheur. Ensemble, ils composent un accord résolument local, où l’agrume dialogue avec l’effervescence régionale.
Ingrédients du spritz alsacien au limoncello
Pour un verre
- 5 cl de Limoncello HEPP
- 10 cl de crémant d’Alsace brut, bien frais
- 2 cl d’eau gazeuse
- Des glaçons
- 1 zeste de citron
La signature du mixologue
- 1 tour de poivre de Timut fraîchement moulu
- Quelques feuilles de menthe
Et pour la version sans alcool
- 4 cl de cordial de citron maison (citron, sucre, eau)
- 12 cl d’eau gazeuse ou de tonic bien frais
- Des glaçons, un zeste de citron et un tour de poivre de Timut
Préparation du spritz alsacien au limoncello
Préparer le verre glacé
Remplissez d’abord un grand verre à vin de glaçons, afin de le rafraîchir en profondeur. Choisissez ensuite un verre large, qui met joliment en valeur la robe dorée du crémant.
Assembler le Zitrönele
Versez d’abord le Limoncello HEPP sur la glace. Ajoutez ensuite le crémant d’Alsace bien frais, puis complétez d’un trait d’eau gazeuse. Mélangez délicatement, afin de préserver les bulles.
La touche du champion : le poivre de Timut
Râpez enfin un tour de poivre de Timut au-dessus du verre. En effet, ses arômes de pamplemousse et d’agrume amplifient le citron avec une précision étonnante. Terminez par un zeste et quelques feuilles de menthe, pour la fraîcheur.
La version sans alcool du Zitrönele
Nos deux compères pensent aussi à ceux qui préfèrent s’abstenir. À la place du limoncello et du crémant, mélangez donc un cordial de citron maison avec de l’eau gazeuse bien fraîche. Ajoutez ensuite le poivre de Timut et le zeste, exactement comme pour la version originale. Ainsi, chacun profite du même plaisir citronné, en toute simplicité.
L’esprit d’un retour de vacances
En bouche, la vivacité du citron réveille les bulles du crémant, tandis que le poivre de Timut prolonge l’agrume sur une note vibrante. D’ailleurs, ce spritz alsacien au limoncello résume à lui seul l’aventure de nos personnages : partir, s’émerveiller, puis revenir enrichir son terroir de ce que l’on a découvert ailleurs. Ainsi se referme, un verre à la main, le carnet de voyage de Jeannala et Seppala.
Questions fréquentes sur le spritz alsacien au limoncello
Peut-on remplacer le crémant d’Alsace par un autre effervescent ? Oui, tout à fait. Un vin effervescent brut convient. Toutefois, le crémant d’Alsace reste le choix le plus fidèle à l’esprit local de la recette.
Où trouver du poivre de Timut ? On le déniche en épicerie fine ou chez un torréfacteur. À défaut, un zeste de pamplemousse rappelle une partie de ses arômes d’agrume.
Existe-t-il une version sans alcool ? Oui, absolument. Il suffit de remplacer le limoncello et le crémant par un cordial de citron et de l’eau gazeuse, en gardant la touche de Timut.
À découvrir à la Distillerie HEPP
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Pour conclure cet article, rappelez-vous. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Interdit aux moins de 18 ans.
