En décembre 2024, nous avons ouvert nos portes à Raimonds Tomsons, sacré meilleur sommelier du monde. À ses côtés, la journaliste Florence Corbalan et le directeur du magazine SommelierS International, Aris Allouche. Leur visite, intégrée au Wine Tour en Alsace, a inspiré un reportage captivant. Intitulé « À LA DISTILLERIE HEPP, c’est une question de Cœur… », cet article a été publié dans l’édition de décembre du magazine.
Une visite d’exception lors du Wine Tour
Lors de sa tournée, le meilleur sommelier du monde, Raimonds Tomsons, accompagné de Florence Corbalan, journaliste, et d’Aris Allouche, directeur de SommelierS International, ont découvert l’univers fascinant de notre distillerie. L’article raconte cette immersion authentique et passionnée, où chaque geste témoigne d’un engagement total envers la qualité et la tradition.
Raimons Tomsons au Cœur de la Tradition et de l’Innovation HEPP
Dès les premiers mots, l’article plonge le lecteur dans notre univers cuivré et sensoriel.
En effet, nos cinq alambics en cuivre, de type « pot still » et hybrides, sont le cœur battant de notre activité. Lors de la visite, l’effluve gourmande de poire Williams en pleine distillation a immédiatement conquis nos invités.
Raimonds Tomsons séduit par le savoir-faire de HEPP
La qualité avant tout. En effet, une importance capitale est accordée à la qualité des matières premières. Ainsi, tous les fruits utilisés proviennent d’Alsace et bénéficient du label IGP (Indication Géographique Protégée). De plus, Yannick HEPP privilégie exclusivement le « brut de cueille », cueilli directement sur l’arbre. Ce choix garantit une traçabilité optimale et une richesse aromatique unique, quitte à limiter le rendement.
Par ailleurs, lors de sa visite, Raimonds Tomsons a pu en faire l’expérience. En effet, quelques gouttes d’alcool de poire, prélevées à la sortie de l’alambic, lui ont été proposées. Malgré ses 85°, l’alcool l’a surpris par sa douceur et sa finesse remarquables.
Raimonds Tomsons et les eaux-de-vie et les whiskies HEPP
Lors de la dégustation, le meilleur sommelier du monde a partagé ses impressions. Tout d’abord, les eaux-de-vie titrant à 45° et servies à 12° ont révélé une palette aromatique d’une grande richesse. La Poire Williams 05 a séduit par sa pureté et sa douceur, tandis que la Poire Williams 06 a dévoilé un profil plus complexe et légèrement sec. Ensuite, la Framboise Sauvage, avec son explosion d’arômes intenses, a transporté les sens au cœur d’une clairière boisée.
Côté whiskies, nous avons également marqué les esprits grâce aux vieillissements en barriques de riesling, pinot gris ou gewurztraminer. Raimonds Tomsons s’est laissé charmer par l’élégance et l’onctuosité du Tharcis Sherry Cask Single Malt. Enfin, la subtilité du whisky tourbé a su captiver son palais, concluant la dégustation sur une note raffinée et mémorable.
Découvrez l’article complet
Pour une immersion complète dans cet univers, retrouvez l’article publié par SommelierS International en décembre 2024
La Distillerie HEPP, c’est l’histoire d’une passion, d’un savoir-faire et d’un engagement pour la qualité.
Nous vous invitons à découvrir nos spiritueux d’exception, fruits d’un travail artisanal où chaque détail compte.
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Pour conclure cet article nous avons hâte de vous accueillir pour une immersion dans l’univers de la Distillerie Hepp, entre passion et tradition alsacienne !
