Un espace emblématique, notre salle d’alambics où prennent vie nos whiskys IGP, eaux-de-vie et liqueurs d’Alsace
À Uberach, en Alsace, dans salle d’alambics, nous distillons chaque jour notre savoir-faire. Cinq alambics en cuivre s’y dressent fièrement. Ils transforment les fruits mûrs ainsi que les céréales maltées en spiritueux de caractère : whiskys IGP, eaux-de-vie artisanales, liqueurs authentiques.
Nous concevons cette salle comme un véritable cœur battant de notre maison, où la tradition rencontre l’innovation au service de l’excellence.
🛠️ Cinq alambics Christian Carl : une alliance de précision et de tradition
Une référence mondiale pour la conception de salle d’alambics au service des distillateurs exigeants
La maison Christian Carl, basée à Eislingen en Allemagne, forge des alambics d’exception depuis le XIXe siècle. C’est pourquoi nous lui faisons confiance depuis toujours pour garantir une distillation précise, fluide et régulière.
Les frères Christian et Alexander Planck, actuels dirigeants de l’entreprise familiale, perpétuent ce savoir-faire. Ils équipent les distilleries les plus réputées en Europe comme dans le monde.
Une salle d’alambics Des outils conçus pour sublimer les arômes
Chaque alambic dispose d’une colonne de rectification apparente, idéale pour séparer avec précision les différentes fractions. Cette configuration nous permet ainsi de capter toute la richesse aromatique des fruits et du malt, tout en assurant une grande régularité d’une distillation à l’autre.
Ainsi, nous obtenons des spiritueux nets, expressifs, fidèles à la matière première et à notre exigence de qualité.
🔥 Une distillation maîtrisée à chaque étape
Chaque distillation suit un protocole rigoureux. De la chauffe initiale à la sélection des fractions, chaque étape repose sur une observation attentive et des réglages précis.
Grâce aux alambics Carl, nous pouvons ajuster finement les températures, surveiller les débits et optimiser le cœur de chauffe pour préserver l’âme de chaque ingrédient.
Nous appliquons cette méthode aussi bien pour les fruits à noyau que pour les baies, les plantes ou les céréales maltées. Le résultat : des spiritueux qui allient finesse, intensité et authenticité.
👃 Une salle d’alambics ouverte à la découverte : vivez l’expérience HEPP
Une immersion au cœur du métier de distillateur. Lors de nos visites guidées, la salle d’alambics ouvre ses portes aux visiteurs curieux de découvrir l’univers de la distillation artisanale.
Ainsi, chacun peut :
- observer les alambics en fonctionnement,
- comprendre le rôle des différentes pièces (chaudière, col de cygne, colonne de rectification),
- sentir les premières effluves du distillat,
- saisir enfin la complexité et la beauté du travail artisanal.
Aussi, cette immersion au cœur de notre salle d’alambics permet de mieux comprendre ce qui fait la singularité de nos spiritueux et de notre démarche
Une distillation alsacienne d’aujourd’hui, enracinée dans son terroir
De ce fait, notre salle d’alambics Christian Carl, installée à Uberach, incarne notre vision : produire des spiritueux alsaciens de caractère, respectueux du fruit, du cycle naturel et du temps..
Nous conjuguons ainsi l’héritage distillatoire de notre région avec des outils de pointe, pour créer des whiskys IGP, des eaux-de-vie et des liqueurs à la fois modernes et profondément enracinés.
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Pour conclure cet article nous avons hâte de vous accueillir pour une immersion dans l’univers de la Distillerie Hepp, entre passion et tradition alsacienne !
