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Whisky Tharcis 15 ans de la Distillerie HEPP : single malt alsacien vieilli en fûts de Xérès Oloroso, sans assemblage ni finition. Nez de fruits secs, d’orange confite et de chêne épicé ; bouche dense sur la châtaigne et le pain d’épices.
Âge du vieillissement : 15 ans
Maturation intégrale en fûts de Xérès Oloroso de 225 litres
Malt de la Brasserie Meteor, légèrement tourbé (10 %)
45 % vol – 70 cl
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
| Poids | 1,900 kg |
|---|---|
| Alcool | 45% vol |
| Contenance | 70 cl |
Whisky Tharcis 15 ans de la Distillerie HEPP : un single malt alsacien distillé en 2008 à Uberach, dans le Pays de Hanau, puis vieilli en barriques de Xérès Oloroso de 225 litres jusqu’à sa mise en bouteille en août 2026. Élaboré à partir du malt de la Brasserie Meteor, légèrement tourbé à 10 %, il titre 45 % vol et porte le compte d’âge le plus élevé de la gamme HEPP.
Le whisky Tharcis 15 ans forme, avec le Tharcis 11 ans et le Tharcis 13 ans, une verticale de trois âges. Les trois suivent le même protocole de maturation intégrale en Oloroso : seule la durée de vieillissement les distingue.
Le malt provient de la Brasserie Meteor, en Alsace. Le brassin est légèrement tourbé, à 10 %.
La double distillation est réalisée dans cinq alambics en cuivre, à colonne et à repasse. Le distillat entre ensuite en barriques de 225 litres ayant contenu du Xérès Oloroso, un vin espagnol à élevage oxydatif.
Le vieillissement du whisky Tharcis 15 ans se fait intégralement dans ces fûts, sans assemblage avec d’autres fûts ni passage final dans un autre bois. Aucune coloration et aucune addition n’interviennent avant la mise en bouteille.
La Distillerie HEPP applique un protocole identique à trois âges de la gamme Tharcis Sherry Cask Oloroso : même malt, même distillation, même type de fût, maturation intégrale dans les trois cas.
Seul le temps passé en fût change. Cette méthode permet de comparer, à protocole constant, l’effet de la durée d’élevage en Oloroso sur la couleur, les arômes et la texture. Le whisky Tharcis 15 ans en est le terme le plus long.
Robe. Vieil or profond, reflets ambrés et cuivrés. Disque épais, larmes lentes et grasses.
Nez. Au premier nez, fruits secs : noix fraîche, amande, noisette torréfiée. À l’aération apparaissent l’écorce d’orange confite, la figue sèche et la cire d’abeille. En fond, un boisé de chêne épicé, de la cannelle et une touche de tabac blond. L’élevage oxydatif en Oloroso se marque par des notes de sous-bois et de vieux cuir.
Bouche. Attaque ronde et veloutée. Le corps est dense, la texture huileuse. Le milieu de bouche porte la châtaigne, la noix et le pain d’épices, puis une note terreuse de champignon séché et d’humus, caractéristique de l’élevage oxydatif. Le boisé apporte une légère astringence tannique sans dominer le distillat.
Finale. Longue, sur l’amande grillée, le raisin de Corinthe et le cacao amer, avec un retour d’épices douces et une persistance boisée sans amertume.
Le whisky Tharcis 15 ans se sert à température ambiante, dans un verre tulipe, sans glace.
Quelle différence entre le Tharcis 11 ans, 13 ans et 15 ans ? Les trois suivent le même protocole : malt de la Brasserie Meteor, double distillation, maturation intégrale en fûts de Xérès Oloroso. Seule la durée de vieillissement diffère.
Le whisky Tharcis 15 ans est-il tourbé ? Il est élaboré à partir d’un brassin légèrement tourbé, à 10 %. La tourbe reste en retrait derrière les notes de fruits secs et de bois issues de l’Oloroso.
Que signifie « maturation intégrale » ? Le whisky a vieilli du début à la fin dans le même type de fût, ici le Xérès Oloroso, sans assemblage avec d’autres fûts ni finition dans un second bois.
Où est produit le whisky Tharcis 15 ans ? À la Distillerie HEPP, à Uberach (Val-de-Moder), dans le Pays de Hanau, en Alsace. Il relève de l’indication géographique Whisky d’Alsace.
Quel est son degré d’alcool ? Le Tharcis 15 ans titre 45 % vol et est proposé en bouteille de 70 cl.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Interdit à la vente aux mineurs de moins de 18 ans.
