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Explorez le Whisky JAAK Blended de la Distillerie Hepp : un assemblage équilibré de Single Malts et de Whisky de Grains, vieilli en fûts de Bourbon et vin blanc pour une expérience raffinée.
Élevage de 3 ans
Fûts de Bourbon et de Vin Blanc sec
Assemblage Single Malt et Whisky de Grain
| Poids | 1,9 kg |
|---|---|
| Alcool | 40% vol |
| Contenance | 70 cl |
Le Whisky Alsacien HEPP – Tharcis Sherry Cask 13 ans illustre l’exigence de la distillation alsacienne. Distillé en 2012 puis vieilli intégralement en fûts de Xérès Oloroso de 225 litres, il occupe l’âge intermédiaire de la collection Tharcis, entre le 11 ans et le 15 ans. Il est élaboré à partir du malt de la Brasserie Meteor, légèrement tourbé à 10 %.
Grâce à cette maturation intégrale, sans assemblage ni finition, il conserve un fruit encore vif et une empreinte de xérès nettement lisible. Ce single malt IG Whisky d’Alsace est distillé, vieilli et mis en bouteille à Uberach, dans le Pays de Hanau.
Ce single malt exprime avec clarté l’influence du vieillissement en fûts de Xérès Oloroso. Grâce à ce type de fûts, il développe des notes de fruits rouges, de noix et de figue, ainsi qu’une empreinte oxydative marquée. Ensuite, le brassin légèrement tourbé ajoute un fumé discret qui traverse l’ensemble sans couvrir le fruit.
Enfin, il bénéficie de la double distillation HEPP, réalisée dans cinq alambics en cuivre, à colonne et à repasse. Aucune coloration et aucune addition n’interviennent avant la mise en bouteille, à 45 % vol.
Le Whisky Tharcis Hepp Sherry Cask 13 ans présente un profil fruité et oxydatif. Voici son identité aromatique.
D’abord, la robe est or ambré, traversée de reflets cuivrés, avec des larmes grasses et régulières.
Ensuite, le nez s’ouvre sur les fruits rouges, la cerise noire et le raisin, rejoints par la noix fraîche, la figue, le cuir souple et une pointe de café. À l’aération, l’écorce d’orange et une note chocolatée apparaissent.
Puis, la bouche offre une attaque souple et riche. Ensuite, la noix, la figue, le chocolat et l’orange se déploient avec ampleur, tandis que l’Oloroso maintient l’ensemble sec.
Enfin, la finale est longue, sur le nougat, le praliné, une pointe de gingembre et un retour fumé.
Il se distingue ainsi par son protocole. En effet, le Tharcis 11 ans, le 13 ans et le 15 ans suivent la même méthode : même malt, même distillation, maturation intégrale en fûts de Xérès Oloroso.
De plus, seule la durée de vieillissement les sépare, ce qui permet de comparer l’effet du temps passé en fût sur la couleur, les arômes et la texture.
Finalement, il s’adresse aux amateurs de whisky qui recherchent un single malt sherry cask au fruit marqué, avec une légère trame fumée.
Le Whisky Tharcis Hepp Sherry Cask 13 ans accompagne notamment :
Servi pur, il révèle la succession de ses arômes, du fruit rouge au chocolat.
Servi à température ambiante, dans un verre tulipe et sans glace, il exprime pleinement les notes oxydatives de l’Oloroso.
Le Whisky Alsacien HEPP – Tharcis Sherry Cask 13 ans peut également accompagner un dessert au praliné ou au chocolat au lait.
Le Tharcis 13 ans forme, avec le Tharcis 11 ans et le Tharcis 15 ans, une verticale de trois âges issue d’un même élevage. Dans cette collection, il présente le fruit le plus marqué face au 15 ans, plus sec et plus boisé.
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Pour conclure cet article, rappelez-vous. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Interdit aux moins de 18 ans.
