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ALSACIEN PAR EXCELLENCE​

Étiquette : actualité

Cocktail aspérule HEPP

cocktail aspérule HEPP avec pomme Golden et aspérule fraîche dans un verre long sur fond de bar

Le cocktail aspérule HEPP s’inscrit pleinement dans cette période où la nature alsacienne s’anime avec précision. En effet, dans les sous-bois, l’aspérule odorante, appelée Wàldmääschter, se révèle progressivement, tandis que, dans les vergers, les premières notes fruitées apparaissent. Ainsi, cette création traduit une rencontre. D’une part, la fraîcheur végétale de l’aspérule. D’autre part, la pureté […]

Côtelettes d’agneau whisky HEPP

Côtelettes d’agneau whisky HEPP à l’ail des ours en cuisson au barbecue avec flambage au whisky et herbes fraîches

✨ 𝐌𝐚𝐫𝐬 𝐞𝐧 𝐀𝐥𝐬𝐚𝐜𝐞 𝐚𝐧𝐧𝐨𝐧𝐜𝐞 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐟𝐮𝐦𝐬 𝐝𝐞 𝐏𝐚̂𝐪𝐮𝐞𝐬. Les côtelettes d’agneau whisky HEPP s’inscrivent pleinement dans cette période où la nature reprend vie et où les tables de Pâques se réinventent avec finesse. En effet, alors que les premiers végétaux émergent dans les sous-bois alsaciens, l’ail des ours impose sa fraîcheur caractéristique et ouvre […]

Lämmele alsacien traditionnel

lammele alsacien traditionnel gâteau agneau de Pâques avec sucre glace et décoration printanière

🐑 Lämmele alsacien — Tradition de Pâques ✨ Avec ce Lämmele alsacien — Tradition de Pâques, en mars en Alsace annonce les parfums de Pâques. Dans les boulangeries comme dans les cuisines familiales, une silhouette apparaît chaque année à l’approche des fêtes. Celle du Lämmele alsacien, le célèbre agneau de Pâques. Le Lämmele alsacien traditionnel […]

Violette des Sous-Bois

cocktail Violette Hepp des Sous-Bois avec liqueur violette HEPP, citron et fleur de violette dans un verre élégant

🍸 Cocktail signature — Le Violette Hepp des Sous-Bois ✨ En Alsace, mars laisse apparaître les premières floraisons Dans les sous-bois, la violette s’impose avec discrétion ✨ Au cœur du printemps alsacien, la nature amorce son réveil. Dans les sous-bois, les premières fleurs apparaissent et, parmi elles, la violette s’impose avec délicatesse. C’est précisément dans […]

Tourte à la viande

Tourte à la viande HEPP alsacienne dorée, garnie de porc et de veau, servie chaude sur une planche en bois

Une recette alsacienne de caractère au Riesling et à l’eau-de-vie de GewurztraminerEn Alsace, certaines recettes traversent les générations tout en conservant leur authenticité. La Tourte à la viande HEPP s’inscrit pleinement dans cette tradition. À la fois généreuse et précise, elle reflète une cuisine de terroir où chaque ingrédient contribue à un équilibre maîtrisé. Dans […]

La maîtrise du degré HEPP

Alcoomètre centésimal Gay-Lussac posé sur un registre de mesures, symbole de la maîtrise du degré HEPP lors du contrôle des distillats à la distillerie d’Uberach.

La maîtrise du degré HEPP se joue sur un détail qui change tout dans une distillerie artisanale, la précision. À Uberach, au cœur du Val-de-Moder, cette exigence guide chaque étape, depuis la lecture d’un alcoomètre jusqu’aux derniers ajustements avant la mise en bouteille. Derrière une eau-de-vie, un whisky ou une liqueur, il existe un équilibre […]

Secret de l’eau-de-vie Hepp – La sélection des fruits

Des fruits choisis avec soin – la signature de la Distillerie Hepp - Mirabelles mûres sur l’arbre dans un verger alsacien, prêtes pour la distillation artisanale à la Distillerie Hepp, reconnue par l’IG Eaux-de-vie d’Alsace.

Le secret de l’eau-de-vie Hepp & La sélection des fruits commence bien avant la distillation. Bien avant que l’alambic ne s’embrase, tout commence dans le verger. C’est là, au cœur des récoltes, que se joue l’avenir d’une eau-de-vie. Dans l’univers exigeant de la distillation artisanale en Alsace, chaque détail compte. Pourtant, un élément domine tous les autres : la qualité des fruits. Et comme aime à le rappeler notre maître distillateur, Yannick Hepp : « Une distillerie n’est pas une déchèterie. »

L’art de l’élevage du whisky HEPP

Chais de la Distillerie HEPP à Uberach avec fûts de whisky en élevage

Quand le bois façonne l’arôme Une étape essentielle : L’art de l’élevage sublimer le distillat Hepp par le temps et le bois Une fois la distillation terminée, le travail ne s’arrête pas. Bien au contraire. À la Distillerie HEPP, l’élevage constitue une étape cruciale dans la création de nos whiskys IGP d’Alsace. Dès sa sortie […]